Admin : Acılı Borek
.. ::
1 diþ ince doðranmýþ sarmýsak
3 yemek kaþýðý acýlý sos
1 yemek kaþýðý un
400 gr domates
1 1/2 çay kaþýðý tuz
1/2 su bardaðý bira
1/4 çay kaþýðý acý kýrmýzý biber sosu
yoðurt
2 yumurta
4 adet sosis
500 gr bezelye
500 gr küçük küçük kesilmiþ piþmiþ patates
1/4 su bardaðý rende kaþarpeyniri
ayçiçek yaðý
kesilmiþ yeþil biber
dilimlenmiþ turp
4 adet yufka
4 kiþilik
2 adet ince kýyýlmýþ taze soðan
Taze soðaný, sarmýsaðý, yeþil biberleri 2 yemek kaþýðý ayçiçek yaðýnda soðanlar pembeleþinceye kadar piþirin. Acýlý sosu ve tuzu ekleyin. Yaklaþýk 1 dakika daha bekleyin. Domatesleri, acýlý kýrmýzý biber sosunu ve birayý da ilave edin. Kýsýk ateþte 5 dakika piþirin. Yoðurt ile yumurtalarý ayrý bir kapta karýþtýrýn ve yavaþ yavaþ acýlý sosun 1/3'ünü katýn. Bunlarý büyük bir kaba boþaltýn. Kýsýk ateþte piþirin ve tam kaynamak üzereyken alýn. Sosisleri ufalayýn ve geniþ bir tavanýn içinde 2 yemek kaþýðý ayçiçek yaðý ile altüst yapýn ve yaðýný süzün. Sosisleri, patatesleri, bezelyeleri ve rende kaþar peynirinin 1/4'ünü, acýlý sosun 1/2'sini orta boy bir kapta karýþtýrýn. Her yufkayý ikiye bölün. Parçalarýn üzerine 1yemek kaþýðý acýlý sostan dökün ve yayýn. Yufkanýn tam ortasýna bir miktar sosis koyup dikkatlice yuvarlayýn ve ortasýndan bir tahta kürdan geçirin. fýrýn tepsisine 1 bardak acýlý sos dökün ve yayýn. Börekleri dizin sosun geri kalanýný üstüne dökün. kalan rende kaþar peynirini de üzerlerine serpin ve fýrýnda 30 dakika piþirin. Kürdanlarý çýkarýn üzerini ince kýyýlmýþ taze soðan ve turp ile süsleyin.