Admin : Kabil Pilavı
.. ::
4 çorba kaþýðý margarin
1 kg kemikli koyun eti
6 su bardaðý pirinç
4 adet büyük soðan
200 gr kuru üzüm
1/2 kg havuç
1 çay kaþýðý karabiber
1 çorba kaþýðý tuz
Soðanlarý kalýnca rendeleyin, yaðda koyu pembe olana dek kavurun. Etleri ilave edip, bir süre beraberce kavurun. Ardýndan sýcak su, tuz ve karabiberi ilave edip orta ateþte 30 dakika piþirin. Havuçlarý yarým parmak kalýnlýðýnda boylamasýna kesip, yaðda çevirerek kýzartýn, süzüp bir kenarda bekletin. Üzümleri çok az yaðda hafifçe kavurun, süzüp bir yanda bekletin. Pirinçleri ayýklayýp, iyice yýkayýn, süzüp piþmiþ etin suyuna katýn. Ezmeden aðýr aðýr karýþtýrýn, demlenmeye býrakmadan önce bir kenarda beklettiðiniz havuç ve üzümleri kenarlara dizin. Çok hafif ateþte, yarým saat kadar demlendirin. Servis yapmadan önce üzerini havuç ve üzümlerle süsleyin.