Admin : Kuzu Bobreği Pilavlı
.. ::
12 Kuzu Böbreði (temizlenip, ikiye bölünmüþ)
30 gr (2 çorba kaþýðý) Tereyaðý
2 Çorba Kaþýðý Rafine Yað
1 Büyük Soðan (ince doðranmýþ)
1 Orta Boy Yeþil Dolmalýk Biber (beyaz kýsmý ve çekirdekleri çýkarýlýp doðranmýþ)
2 Diþ Sarmýsak (dövülmüþ)
350 gr Domates (kabuklarý soyulmuþ)
1 Su Bardaðý Kýrmýzý Þarap
1/2 Çorba Kaþýðý Þeker
2 Tatlý Kaþýðý Limon Suyu
1 Çorba Kaþýðý Ketçap
1 Çay Kaþýðý Acý Kýrmýzýbiber
4 Su Bardaðý Piþmiþ, Sýcak Pilav
Özellikle sakatat sevenlerin beðeneceði pilavlý kuzu böbreðini, yeþil salata ile servis edebilirsiniz.
Büyük, derin bir tavada, tereyað ve rafine yaðý orta ateþte eritiniz.
Yað kýzýnca soðan, dolmalýk biber ve sarmýsaðý koyup 5-6 dakika, soðanlar pembeleþinceye kadar piþiriniz.
Böbrekleri ekleyip, arasýra karýþtýrarak 4 dakika piþiriniz. Domates, þarap, þeker, limon suyu, ketçap ve kýrmýzýbiber katýp, iyice karýþtýrýnýz.
Ateþin altýný kýsýp, tavanýn üstünü örterek, 20 dakika daha piþiriniz. Sýcak tereyaðlý pilavý bir servis tabaðýna koyunuz. Tavayý ateþten alýp, yemeði servis tabaðýndaki pilavýn üstüne boþaltarak servis ediniz.