Admin : Sebzeli Hint pilavı
.. ::
350-400 gr Amerikan pirinci
3,5-4 su bardaðý kaynar su
2-3 yemek kaþýðý sývý yað
Yarým yemek kaþýðý tereyaðý
Yarým tatlý kaþýðý toz zencefil
Yarým tatlý kaþýðý toz zerdeçal
1-2 adet püre haline getirilmiþ acý yeþil biber
2 yemek kaþýðý bezelye (tepeleme)
2 yemek kaþýðý doðranmýþ yeþil fasülye (tepeleme)
2 yemek kaþýðý küçük küpler halinde doðranmýþ havuç (tepeleme)
2 adet domates (kabuklarý soyulmuþ ve küçük küpler halinde doðranmýþ)
Yeterince tuz
Yarým demet ince doðranmýþ maydonoz
Koku verici
Baharat torbasýnýn malzemeleri ve hazýrlanýþý :
2 adet karanfil
1 tatlý kaþýðý tane kimyon
Yarým tatlý kaþýðý soðan ve sarmýsak tozu yoksa bir yemek kaþýðý doðranmýþ soðan
l-2 diþ dövülmüþ sarýmsak
1 tatlý kaþýðý öðütülmüþ kakule
Küçük bir parça çubuk tarçýn 1-2 defiýe yapraðý
Tüm malzeme kanþtýrýlýr ve temiz bir torba içine konup, aðzý sýkýca baðlanýr ve tencereye asabilmek için ipi uzun tutulur.
HAZIRLANIÞI
Pirinç yýkanýr, 15 dakika suda bekletilip süzülür. Zerdeçal, yeþil biber birbiri ile kanþtýrýlýr ve bu karýþým ýsýtýlmýþ yaðda kokularý iyice ortaya çýksýn diye kýsa bir süre kavrulur. Tüm sebzeler katýlýr ve 4-5 dakika tümü bir arada kavrulur. Pirinç eklenir, pembeleþinceye kadar kavrulur, üzerine tuz katýlmýþ sýcak su konur. Baharat torbasý tencerenin içine asýlýr ve tencerenin kapaðý kapatýlýr. Fokurdamaya baþlayýnca altý kýsýlýr.
Pirinç suyu tamamen çekmesine yakýn baharat torbasý alýnýr.
Suyun tamamen çekmesi beklenir,ince doðranmýþ maydonoz serpilir ve servise kadar bir süre dinlendirilir.