1 kg kuþbaþý et
1 kg arpacýk soðaný
1 kg pirinç
1 adet havuç
100 gr tereyaðý
1 tatlý kaþýðý domates salçasý
1 tatlý kaþýðý biber salçasý
1 çay kaþýðý karabiber
1 ½ çay kaþýðý tuz
Tereyaðýnýn 3/2’sini eritin ve etleri yaklaþýk 4-5 dakika kavurun. Havuçlarý ince ince kýyýn ve arpacýk soðanlarý ile birlikte ekleyin. Salçalarý, biberi ve tuzu da ekleyerek 6-7 dakika kadar daha piþirin. Büyük bir tepsiye etin piþtiði tencereyi ters çevirin. Tencerenin buharla havaya kalkmamasý için üzerine aðýr bir þey koyun. Tepsiye 7-8 su bardaðý su koyun ve kýsýk ateþte yaklaþýk 50 dakika piþirin. Piþen yemeðin suyunu süzün. Tencereyi ters çevirin, süzülmüþ suyu tencereye alýn ve 2 litreye tamamlayarak kaynatýn. Pirinçleri suya atýn. . Piþtikten sonra 8-9 dakika dinlendirin ve kalan tereyaðýný eritip üzerinde gezdirin. Pilavý servis tabaðýna aldýktan sonra etli karýþýmý üzerine dökün ve cacýkla birlikte servis yapýn.