Admin : Barbunya Tavası
.. ::
1 kg barbunya (temizlenip, yýkanmýþ, kurulanmýþ)
1/2 çay kaþýðý tuz
beyazbiber
1 su bardaðý bira
3 su bardaðý elenmiþ un
1/2 su bardaðý zeytinyaðý ya da ayçiçek yaðý
1 limon (süsleme için)
1/2 bað maydanoz (süsleme için)
5 çorba kaþýðý Margarin
Balýklarý tuzlayýp, biberleyin ve biraya batýrýn. Una bulayýp, fazla ununu silkeledikten sonra balýklarý tavada kýzdýrdýðýnýz zeytinyaðýnda, her iki tarafý da kýzarana dek kýzartýn.
Kaðýt havlu üzerinde fazla yaðlarýný süzdürün. Önceden ýsýtýlmýþ tabaklara alýn.
Margarini bir tavada eritin. Yað iyice kýzýp, kahverengileþmeye baþlar baþlamaz balýklarýn üzerine dökün. Barbunya tavasýný limon ve maydanozla süsleyip, sýcak olarak servis yapýn.