100 gr kaþar peyniri
3 yumurta sarýsý
75 gr tereyað
250 gr un
tuz
Unu eleyin, yumurta sarýlarý, tuz ve su ilave edip katý bir hamur yoðurun. Yirmi beþ dakika dinlendirdikten sonra, altýna üstüne un serpip oklavayla, orta incelikte bir yufka açýn.
Serin bir yerde, yirmi dakika býrakýp biraz kurumasýný saðlayýn. Önce 5-6 cm geniþliðinde þeritler halinde kesin, sonra üst üste koyup bilezik eninde dilimleyip, kaynar ve tuzlu suda yirmi dakika piþirin. Piþirme iþlemi bitince, üzerine soðuk su döküp süzgece boþaltarak suyunu süzün. Servis tabaðýna alýp üzerine erimiþ yað gezdirin ve biraz peynir serperek, sýcak servis yapýn.