Admin : Ä°CLÄ° KOFTE
.. ::
Malzemeler ; 4 kiþi için Yaðda ince kýyýlmýþ soðan pembeleþtirilir, üzerine yarým kilo kýyma konur. Ocakta hafifçe kavrulur ve soðumaya býrakýlýr.
Soðuduktan sonra üzerine bir çay bardaðý çekilmiþ Ceviz Ýçi, kýyýlmýþ Maydanoz, Tuz, Karabiber, Kimyon ve Kýrmýzý Biber konur. Bu Ýçli Köftenin içidir.
Sýcak Suda Islatýlmýþ ince bulgurun içersine 250 gr yaðsýz kýyma, tuz, biber, kimyon ve kekik ilave edilir. Ýyice yoðrulur.
Bu bulgurlu çið kýymadan yumurta büyüklüðünde parçalar alarak ýslatýlmýþ avuçlar içersinde yumurta þeklinde yuvarlanýr. Ancak üzeri parmaklarla þekillendirilerek, mümkün olduðunca inceltilir.
Dolmalýk biber gibi içi boþ olan bu köftelere hazýrlamýþ olduðumuz iç doldurulur. Aðýzlarý kapatýlýr.
Kaynamakta olan suya atýlýr. 20 dakika kadar haþlanýr. Sonra sudan çýkarýlarak süzülür.
1 yemek kaþýðý yaðda iki tarafý eþit kýzartýlýr. Servis yapýlýr.
½ Kg Orta Yaðlý Kýyma
½ Kg ince, Köftelik Bulgur
250 gr ayrýca yaðsýz Kýyma
2 adet Kuru Soðan
1 çay bardaðý Ceviz Ýçi
5-10 bað Maydanoz
2 yemek kaþýðý Yað
tuz, karabiber, kimyon ve kýrmýzý biber
Yaðda ince kýyýlmýþ soðan pembeleþtirilir, üzerine yarým kilo kýyma konur. Ocakta hafifçe kavrulur ve soðumaya býrakýlýr.
Soðuduktan sonra üzerine bir çay bardaðý çekilmiþ Ceviz Ýçi, kýyýlmýþ Maydanoz, Tuz, Karabiber, Kimyon ve Kýrmýzý Biber konur. Bu Ýçli Köftenin içidir.
Sýcak Suda Islatýlmýþ ince bulgurun içersine 250 gr yaðsýz kýyma, tuz, biber, kimyon ve kekik ilave edilir. Ýyice yoðrulur.
Bu bulgurlu çið kýymadan yumurta büyüklüðünde parçalar alarak ýslatýlmýþ avuçlar içersinde yumurta þeklinde yuvarlanýr. Ancak üzeri parmaklarla þekillendirilerek, mümkün olduðunca inceltilir.
Dolmalýk biber gibi içi boþ olan bu köftelere hazýrlamýþ olduðumuz iç doldurulur. Aðýzlarý kapatýlýr.
Kaynamakta olan suya atýlýr. 20 dakika kadar haþlanýr. Sonra sudan çýkarýlarak süzülür.