Admin : Bobrek Kremalı
.. ::
500 gr Kuzu Böbreði (yaðlarý temizlenmiþ)
3 Tatlý Kaþýðý Tuz
1 Yumurta (hafif çýrpýlmýþ)
50 gr Galeta Unu (3/4 su bardaðý)
2 Çorba Kaþýðý Margarin
1 Çorba Kaþýðý Rafine Yað
1 Soðan (ince dilimlenmiþ)
1 Çay Kaþýðý Kekik
200 gr Acý Krema (1 su bardaðý)
2 Katý Haþlanmýþ Yumurta (ince kýyýlmýþ)
Ekonomik ve lezzetli bir yemek olan kremalý böbrek, giriþ yemeði olarak yada fazla miktarda yapýldýðýnda sebze ile baþ yemek olarak servis edilebilir.
Böbrekleri 1 cm kalýnlýðýnda dilimler halinde kesip orta boy bir kaba yerleþtirerek üstlerini örtene kadar su koyunuz. 1 1/2 tatlý kaþýðý tuz serperek en az 2 saat bir kenarda bekletiniz.
Böbrek dilimlerini süzerek küçük bir tencereye alýnýz. Üstlerini örtecek kadar su koyup orta ateþte kaynatýnýz. Kaynamaya baþlayýnca ateþin altýný kýsarak 5 dakika piþiriniz. Böbrekleri süzüp kaðýt havluyla kurulayarak bir kenara býrakýnýz.
Bir tabaða çýrpýlmýþ yumurtayý, bir baþka tabaða galeta unu ve 1 tatlý kaþýðý tuzu karýþtýrarak koyup, böbrek dilimlerini önce yumurtaya sonra galeta ununa iyice bulayýnýz.
Büyük bir tavada, yað ve rafine yaðý orta ateþte kýzdýrýnýz. Böbrek dilimlerini altüst ederek 4 dakika, iyice nar gibi olana kadar kýzartýnýz. Böbrekleri delikli kepçeyle yaðdan alýp ýsýtýlmýþ servis tabaðýna koyarak sýcak tutunuz.
Soðan dilimlerini tavaya koyup 6-8 dakika, pembeleþinceye kadar karýþtýrarak kýzartýnýz. Delikli kepçeyle soðanlarý alýp böbreklerin üstüne yerleþtiriniz.
Tavadaki yaðý dökünüz. Kekiði, geri kalan tuz ve kremayý tavaya koyunuz. Karýþýmý ara sýra karýþtýrarak, kaynamaya baþlarken tavayý ateþten alýnýz. Kýyýlmýþ katý yumurtalarý da ekleyerek sosu böbrek ve soðanlarýn üstüne döküp hemen servis ediniz.