Admin : Cevizli Patlıcan
.. ::
1 kg patlýcan
4 yemek kaþýðý un
750 gr domates
10 diþ sarmýsak
100 gr ceviz
1/2 çay bardaðý zeytinyaðý
Patlýcanlarý yuvarlak olarak kesin. Tuzlu suda biraz beklettikten sonra kýzartýn. Isýya dayanýklý bir fýrýn kabýna dizin. Domatesleri soyup rendeleyin, sarýmsaklarý soyun ve iyice ezin.
Unu zeytinyaðýnda kavurup, içine domates, sarmýsak ve tuz katýn. Pütürsüz ve koyu kývamlý olunca sirke ve dövülmüþ ceviz içini ilave edin.
Hazýrladýðýnýz sosu patlýcanlarýn üzerine döküp, en üstü kýzarýp, kesilicek katýlýða ulaþana kadar fýrýnlayýn. Soðuyunca da dilimlere keserek servis yapýn.